Analisis Pengaruh Variasi Produk, Desain Kemasan, Kebersihan, dan Lokasi terhadap Keputusan Pembelian Konsumen pada UMKM Tamaaman Cake

Darari Fajriyah; Afina Putri Vindiana; Annuridya Rosyidta P.O; Edward S. Tampubolon

doi:10.37481/sjr.v8i3.1201

Authors

Darari Fajriyah Institut Teknologi Indonesia
Afina Putri Vindiana Institut Teknologi Indonesia
Annuridya Rosyidta P.O Institut Teknologi Indonesia
Edward S. Tampubolon Institut Teknologi Indonesia

DOI:

https://doi.org/10.37481/sjr.v8i3.1201

Keywords:

Product Variation, Packaging Design, Cleanliness, Store Location, Purchasing Decision

Abstract

The increasing competition among micro, small, and medium enterprises (MSMEs) in the culinary sector has created a demand for businesses to better understand consumer purchasing behavior. This study aims to analyze the influence of product variation, packaging design, cleanliness, and store location on consumer purchasing decisions, specifically in the context of Tamaaman Cake, a cake and custom bakery based in Tangerang, Indonesia. A literature review approach was employed by systematically reviewing relevant national and international research articles published between 2020 and 2025. A total of ten empirical studies were selected using purposive sampling criteria, focusing on key variables related to consumer behavior in culinary MSMEs. The results show that all four factors product variation, packaging design, cleanliness, and store location play a significant role in shaping consumer purchasing decisions. Product variation provides consumers with flexibility to choose based on their preferences, while attractive and informative packaging enhances perceived product value. Cleanliness influences consumers’ trust and safety perception, and a strategic location increases ease of access, encouraging purchase intention. The findings emphasize the importance of a holistic marketing strategy that considers both tangible and intangible factors influencing consumer behavior. This study offers strategic insights for MSME practitioners, especially those in the food industry, to remain competitive by aligning their business attributes with evolving consumer expectations.

References

Ariodutho, S., Sugiyanti, L., Larasati, A., & Wijaya, I. S. (2023). Pengaruh packaging produk terhadap persepsi kualitas dan nilai produk UMKM Anisa Bakery. Jurnal Inovasi Manajemen dan Bisnis, 3(1), 55–66.

Arisandi, D., Ramadhan, R., & Hidayatullah, F. (2023). Pengaruh Desain Kemasan terhadap Minat Beli Produk Makanan Ringan pada Generasi Milenial. Jurnal Riset Pemasaran, 5(2), 123–134.

Atho’urrohman, W., & Hariasih, M. (2024). Peranan Desain Kemasan, Variasi Produk, dan Harga dalam Keputusan Pembelian Konsumen. Jurnal Pemberdayaan Ekonomi dan Masyarakat, 1(2), 17–28.

Darmawan, F. R., & Susanto, T. (2023). Pemetaan Tren Penelitian Pemasaran UMKM: Sebuah Tinjauan Literatur. Jurnal Ekonomi Digital, 4(1), 50–62.

Dusauw, E., Mangantar, M., & Pandowo, M. H. C. (2023). The impact of sensory marketing on consumer behavior at Starbucks Manado. Jurnal EMBA: Jurnal Riset Ekonomi, Manajemen, Bisnis dan Akuntansi, 11(1), 138–146.

Febriani, S., & Prasetyo, R. A. (2020). Analisis Pengaruh Lokasi dan Harga terhadap Keputusan Pembelian pada Toko Oleh-Oleh di Kota Bandung. Jurnal Ilmu Manajemen, 9(1), 45–54.

Fergin, D., Junti, E., Fitriyasari, A., & Sulistyowati, E. (2024). Pengaruh Media Sosial dan Perilaku Konsumen Terhadap Keputusan Pembelian Produk Fashion. Jurnal Ekonomi dan Bisnis, 1(3), 55–66.

Hanafiah, M. A., & Saputra, M. (2022). Studi Literatur sebagai Alternatif Riset Sosial Terapan pada UMKM. Jurnal Sains Sosial dan Humaniora, 5(3), 129–138.

Hidayat, T., & Kurniawati, Y. (2021). Dampak Persepsi Kebersihan terhadap Loyalitas Konsumen pada Industri Makanan Kecil. Jurnal Ekonomi dan Bisnis Terapan, 3(2), 88–99.

Imamsyah, I., Bimantaka, Y., & Aisyah, S. (2022). Pengaruh Kualitas Kebersihan pada Keputusan Pembelian Konsumen. Jurnal Riset Pemasaran, 2(1), 33–42.

Imamsyah, I., Bimantaka, Y., & Aisyah, S. (2022). Pengaruh kualitas kebersihan pada keputusan pembelian konsumen (Studi kasus kantin Universitas Islam Negeri Sumatera Utara). Jurnal Ekonomi dan Bisnis Terapan, 4(2), 88–97.

Imanda, F. (2024). Pengetahuan Personal Hygiene Pasca Bencana Banjir pada Masyarakat. Karya Ilmiah Kesehatan, 4(1), 21–30.

Indiani, N. L. P. (2022). Peran lokasi, variasi produk, dan ekuitas merek terhadap keputusan pembelian konsumen. Jurnal Ilmiah Akuntansi dan Bisnis, 7(2), 158–165.

Kotler, P., & Keller, K. L. (2019). Marketing Management (15th ed.). Pearson Education.

Lazuardi, H., & Paramita, T. S. (2021). Analisis Literatur terhadap Faktor Penentu Loyalitas Konsumen pada UMKM Makanan. Jurnal Administrasi Bisnis, 7(2), 107–116.

Lestari, W. D., & Yuliani, R. (2022). Strategi lokasi dalam menentukan keberhasilan penjualan UMKM kuliner. Jurnal Manajemen dan Kewirausahaan, 4(1), 71–82.

Mardiansyah, L., & Ekowati, S. (2024). Pengaruh variasi produk dan kualitas produk terhadap keputusan pembelian kue kering Tiara Kota Bengkulu. Jurnal Entrepreneur dan Manajemen Sains (JEMS), 5(1), 234–247.

Mentu, M. D. (2023). Pengaruh Kebersihan, Tampilan Produk, dan Fasilitas terhadap Keputusan Pembelian. Jurnal EMBA, 11(4), 1632–1641.

Nainggolan, R., Siregar, Y. S., & Khairani, M. (2021). Visualisasi Pencarian Lokasi Tempat Kuliner dan Wisata Menggunakan Collaborative Filtering. Jurnal Algoritma, 7(2), 152–160.

Ningsih, E. S., & Heryanto, R. (2020). Faktor-Faktor yang Mempengaruhi Keputusan Pembelian Konsumen pada Produk Ritel. Jurnal Bisnis dan Inovasi, 2(1), 60–68.

Nurwana, A., Arisman, A., & Rahwana, K. A. (2022). Pengaruh desain produk dan kualitas produk terhadap keputusan pembelian (Survei pada konsumen UMKM Syehriel Collection). Jurnal Ilmu Manajemen, Ekonomi dan Kewirausahaan, 2(3), 296–303.

Pranata, D., & Novitasari, R. (2020). Studi Pustaka dalam Menyusun Kerangka Teori Penelitian Sosial Ekonomi. Jurnal Kajian Ekonomi dan Bisnis, 2(1), 39–47.

Puspita, R. M., & Gunawan, A. D. (2021). Studi Literatur sebagai Metode dalam Penelitian Sosial. Jurnal Ilmu Sosial dan Humaniora, 3(1), 44–53.

Putra, F. D., & Rahmatullah, A. (2023). Pengaruh Variasi Produk dan Kualitas Layanan terhadap Keputusan Pembelian Konsumen. Jurnal Manajemen Pemasaran, 6(1), 101–110.

Putri, M. R., & Mardiana, I. (2020). Analisis Sistematis Literatur pada Studi Manajemen Pemasaran UMKM. Jurnal Ekonomi dan Manajemen, 5(2), 66–78.

Ramadhina, A., & Mugiono, M. (2022). Pengaruh desain kemasan, variasi produk, dan kualitas produk terhadap minat beli konsumen. Jurnal Manajemen Pemasaran dan Perilaku Konsumen, 1(1), 59–67.

Sari, M. R., & Rakhmat, T. (2022). Analisis visual dan informasi kemasan dalam meningkatkan daya tarik produk. Jurnal Komunikasi Visual, 4(2), 95–104.

Suryani, D. (2019). Strategi Analisis Konten Kualitatif dalam Riset Sosial. Jurnal Penelitian Ilmu Sosial, 6(1), 23–34.

Wahyudi, J. D., & Ilhami, M. D. (2025). Pengaruh kualitas pelayanan dan lokasi terhadap keputusan pembelian di Harum Bakery Curup. Jurnal Bisnis dan Manajemen, 6(1), 71–80.

Wijayanti, I., Saputra, R., & Malik, F. (2021). Strategi variasi produk untuk meningkatkan daya saing UMKM makanan. Jurnal Ekonomi Kreatif, 1(1), 22–30.

Yolanda, C. (2024). Peran Usaha Mikro, Kecil dan Menengah dalam Pengembangan Ekonomi Indonesia. Jurnal Manajemen dan Bisnis, 2(3), 170–186.

Yusra, N., & Wulandari, E. (2022). Pendekatan Sintesis dalam Literature Review untuk Penelitian Ekonomi Kreatif. Jurnal Inovasi Ekonomi, 2(2), 89–98.